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發布日期:2019-10-16 來源:lzhsgy.com 作者:admin 瀏覽:4124次
新手烤燒烤技巧,燒烤技巧及注意事項
之所以能成為燒烤達人,完全是因為高手們懂得一一個訣竅,今天就為大家來一一揭密燒烤培訓。
首先烤網一定要保持清潔、高溫、上油。當烤網上有殘留食物的時候,要及時清潔,只有這樣,食物烤出后的網痕才會明顯、漂亮燒烤培訓。
燒烤秘籍之烤蔬菜的訣竅
烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的蔬菜可以直接放在炭用火上烤,像燒烤青紅甜椒、燒烤洋蔥等;
如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜,在比如燒烤土豆、燒烤茄子等,就要離炭火遠一些,進行間接燒烤,可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側,而把蔬菜放在烤爐中間,用遠火傳過來的溫度將之烤熟燒烤培訓。
燒烤秘籍之腌漬秘籍
在燒烤肉類或魚類前,最好先用調味料腌漬,否則即使多加燒烤醬,味道也只是停留在表面。
比如在烤牛肉前,用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻,會讓肉類從里到外都更富有滋味。
但腌漬的時間不能過長,尤其是海鮮類的,不然就會影響食物原本的味道了燒烤培訓。
燒烤秘籍之巧用燒烤醬
燒烤過程中的高溫會導致肉類汁水和油脂的流失,但燒烤醬能維持食物的濕潤度。
燒烤醬用得合適,更能提升食物原本的味道。
但需注意,烤完的肉不要忙著去切開,先讓它醒一醒吧!
這樣,烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收,滋味更足燒烤培訓。
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