肥腸面是四川著名的傳統小吃，屬于川菜系。酸辣可口，酸辣無比。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。肥腸的營養價值又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸瘦，腸頭肥。營養價值:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。 適用人群:一般人都可食用。

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肥腸面的特點及優勢：

 1、肥腸面營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

 2、肥腸面成品制作講究技巧、火候等，具有肥腸鮮嫩，面條滑潤，辣油紅艷，香菜翠綠，湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，辣度可隨愛好自行選擇。

 3、肥腸面屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

肥腸面食技術培訓，成都飄味面食培訓機構，是學技術非常靠譜的選擇，作為四川經驗豐富，培訓時間長達數十年的專業面食培訓中心來說，成都飄味緣面食品種豐富，產品眾多，味道正宗，非常適合想要通過學習技術從而開店的創業者們。

鮮肥腸制作方法：

1. 用鹽和白酒反復把大腸清洗干凈。

2. 把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜、花椒。

3. 水燒開后加入白酒，再舀出泡沫。

4. 斷生后撈出。

5.熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

7. 加水沒過大腸燒開。

8. 小火燜至一小時后，待大腸軟糯關火。

9. 裝盤端出。

10. 作料的調法：先往碗里加兩勺醬油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一點點白糖，一勺紅油辣椒，一小勺花椒面，味精和雞精各小半勺，再加小半碗高湯，燙點綠葉蔬菜，最后挑入煮好的面條，然后舀上一大勺肥腸，撒上蔥花或香菜。

11. 調料和上述基本一樣，只需少放一勺醋。

肥腸面食技術培訓，飄味緣面食培訓機構，培訓味道正宗，不添加任何的添加劑等。自己擁有資深的面食培訓老師和技術研發團隊，為學員們提供創業的川味面食培訓原創配方，面食在我們國家有著非常龐大的市場消費基礎，巨大的市場需求為創業者們帶來了無限商機，現在到四川面食培訓機構報名學習，一周學會面食技術，半月開店不是空想。