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麻辣香鍋技術培訓班哪里比較好?

發布日期:2023-03-07  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:7427次

麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據說,四川屬于盆地,也屬于平原地區,濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調料香味,混合起來以后,成就了“一鍋香”。味道十分美味,很受大眾的喜愛。


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麻辣香鍋的培訓內容:

1麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。

2講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

4培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。

6、培訓素菜的處理方法與技巧。

7培訓肉料的腌制及處理方法。

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