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冷沾沾技術培訓學校哪里好?

發布日期:2023-01-09  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:10428次

冷沾沾起源于綿陽江油,屬于當地特色小吃,有素菜、葷菜幾十個品種供顧客品嘗。與重慶冷鍋串串有點相似,有素菜、葷菜幾十個品種供顧客品嘗,都是將眾多的熟食菜品裝盤讓食客挑選,味道有麻辣和清湯的。冷沾沾菜品有著多種選擇空間、多種口味,不管是外觀還是口感,都足夠吸引人,適合不同口味的人群,是很受歡迎的川味時尚休閑美食。

冷沾沾制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經營平易近人,極大程度上體現出了川菜的精髓。在經營上,冷沾沾可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經營特色。在味道上,全國市場對川味都非常接受,非常受追捧。在消費上,冷沾沾更是價廉味美,老少皆宜。

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冷沾沾技術培訓課程內容:

1.棒棒料:芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油重慶辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。

2.蠔油料:鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續炒透,后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

3.紅油蒜泥料:重慶辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香,適合多種人的口味。

冷沾沾培訓產品:

素菜:土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜、西蘭花、芋子等。

葷菜:豬皮、鵪鶉蛋、豬肝、雞爪、撒尿牛丸、小丸子、蝦餃等。

冷沾沾培訓內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2.冷沾沾的配方及制作技術 ;

3.冷沾沾的制作技巧及保存;

4.冷沾沾各種配料的制作及要點;

5.原料采購、存放、保鮮技術; 

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

冷沾沾培訓課程安排】

1.老師現場演示

2.學員操作練習

3.開店所需設備介紹

4.實習操作

5.老師糾正,老師考核作品

6.介紹如何創業,利潤分析

7.老師教采購原材料,挑選調料,開店所需設備


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