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現撈鹵菜技術培訓學校比較專業?

發布日期:2022-07-30  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:11225次

鹵菜是我們生活中不可缺少的,鹵菜因為其入味,開胃,爽口等等的特點的,深受大眾的喜歡,不管是在家還是在酒樓,小飯店都是有鹵菜的身影的,但是作為一種價格并不便宜為什么會這么的受歡迎呢? 對于想學鹵菜技術的小伙伴來說,我們學鹵菜技術主要的就是需要找到一家專業的培訓中心只有專業的培訓中心才能傳授核心技術。

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現撈鹵菜技術培訓內容:

1、現撈制作食材的選擇及加工處理;

2、現撈秘制鹵油的制作;

3、食材的二次加工及碼味;

4、特殊食材的加工處理;

5、現撈鹵水的煉制(教配方);

6、現撈菜品的鹵制及時間要求;

7、日常經營鹵菜菜品的保養;

8、現撈鹵水的管理及保養;

9、現撈鹵菜技術的品種豐富:葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮

素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮


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