川菜，作為我國四大菜系之一，在我國美食的歷史上有著無足輕重的位置。而不只我國人喜愛吃川菜，現在我國美食走向世界今后，許多外國人對川菜的點評也非常高。盡管川菜是以香辣而聞名的，可是由于制造出來的美食口感都適當的好，所以許多不會吃辣的人也非常喜愛吃川菜。關于許多想要學習川菜的人來說，正宗很重要。

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　　3、川菜高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制造。

　　4、川菜等主料及配料的悉數制造流程。

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