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四川酸辣粉技術培訓班哪里好?都會定期跟蹤指導

發布日期:2020-11-04  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5238次

 酸辣粉起源于四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。


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 四川酸辣粉技術培訓班哪里好酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按佳比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。“酸辣粉”還有方便食品產品。

酸辣粉源于四川民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。

酸辣粉培訓流程:

    1老師教學員酥炸花生米的技巧。

  2老師教學員特色辣椒油的秘制方法。

  3老師教學員湯料的制作秘方。

  4老師教學員增香肉沫的制作技術。

  5老師教學員其他酸辣粉材料的處理制作。

  6老師教學員酸辣粉高湯的制作。

  7泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。

  8酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

9肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

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