鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經(jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓(xùn)中心看來，鹵菜更容易及時抓住風(fēng)尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。

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鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)：  

1、鹵制品的市場選料采購技巧  

2、熟悉配方中幾十多種專用香料的識別與市場選料技巧  

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法  

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析  

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理  

6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進貨渠道  

成都飄味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，新手學(xué)習(xí)鹵菜制作技術(shù)的專業(yè)選擇，為學(xué)員提供鹵菜，涼菜方面的技術(shù)培訓(xùn)，其中包括的成都棒棒雞，紅油兔丁，麻辣兔頭，夫妻肺片等等，所有培訓(xùn)內(nèi)容全部都是在現(xiàn)場一對一教學(xué)，在老師的指導(dǎo)下面反復(fù)的練習(xí)，直到完全學(xué)會為止。歡迎想學(xué)習(xí)正宗四川鹵菜技術(shù)和鹵菜配方的學(xué)員，報名成都專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校成都飄味緣，學(xué)習(xí)鹵菜制作核心技術(shù)。

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