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成都鐵板燒培訓,教核心醬料配方

發布日期：2019-11-06  來源：四川小吃培訓   作者：成都小吃培訓   瀏覽：3443次

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒之興起原由，眾說云云，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因西班牙航運發達，常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。蜀味緣開展鐵板燒培訓教核心醬料配方。

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飄味緣鐵板燒培訓內容：

1、講解鐵板燒基本常識以及設備器皿的使用,維護

2、鐵板燒必備的原材料，配料的選擇，采購

3、畜肉類，禽肉類的腌制和加工處理，包括魷魚的選擇，切花技術

4、蔬菜類，菜串的制作

5、調味醬的配比與調制,教核心醬料配方

6、鐵板燒操作方法與技巧

7、各種醬料的識別和運用并復習制作技術，獨立完成產品的制作

8、鐵板燒店面選址及經營管理技巧、經營方法。

培訓品種：鐵板燒魷魚  鐵板燒魷魚須  鐵板燒牛肉串  鐵板韭菜 鐵板燒羊肉串 鐵板燒蔬菜串 鐵板燒牛排 鐵板燒炒海鮮  鐵板燒豬排  鐵板燒豬肉串

飄味緣小吃培訓提倡“四親”：親臨其境，親眼觀看，親口品嘗，親手操作！

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  飄味緣雖然具備了知名度，多年來同樣以低姿態示眾，不收合作費的同時也不限制學員的任何原材料與設備。從大料選料,配方配料，相關介紹及操作技巧；后期成品的處理及保存；各種原料樣本；制作步驟；配方配料比例全部毫無保留地教給學員；在學習過程中，師傅都會跟學員說原材料與所需的設備需要去哪里采購，絕不保留任何材料的來源和生產廠家信息！


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