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成都麻辣燙技術培訓,制作配方真材實料親手操作

發布日期:2019-09-07  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5605次

麻辣燙市場前景有人存在的地方就有川味的存在,這是被餐飲界所公認的,而麻辣燙在四川以外基本可以作為川味的詮釋食品。麻辣燙制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而價格大眾化,經營平易近人。五毛、一元就可品嘗,三五十元可暢快漂流,有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現出了川菜的精髓。在經營上,麻辣燙可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經營特色。可在菜市作外賣、可開個小店專賣,可設個小攤當小吃賣,還可推上小車邊走邊賣。

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成都飄味緣麻辣燙技術培訓公司常年提供麻辣燙技術,專業師傅手把手一對一教學員制作麻辣燙上等湯底,處理各種蔬菜,肉類,穿制串子,調湯底口味,經營開店,購買設備原材料等所有知識都會毫不保留的傳授給每一位學習人員,另外每位學麻辣燙的學員都是一人一份麻辣燙技術資料配方,親手真材實料操作,包教包會,學會為止。歡迎有這方面想法的朋友前來實地考察了解詳細情況。

麻辣燙培訓內容

1、麻辣燙原料及香料的特點及作用;

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調制技術;

8、老油的清洗、提煉技術;

成都飄味緣麻辣燙堅持走傳統,傳承麻辣燙的千年文化,堅持餐飲業發展核心,好的口味至勝,正統經典的結晶,環保健康。從傳統的配方尋求創新,以確保口味獨特,所有的原料精選自原產地四川,重慶一帶,源頭尋找加工地,再精心調配而成,獨一無二的配方,具有麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香的特點。

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成都飄味緣麻辣燙培訓為正宗麻辣燙的專業制作方法,根據全國的口味加以改良,分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味。而成都飄味緣麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色,解決了以往顧客不敢喝湯的習慣,成都飄味緣麻辣燙技術熬制湯料是使用三十多種香料,純手工制作的麻辣燙底料,麻辣味道之醇厚,香氣撲鼻。


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