戶外旅行時的這些燒烤小技巧，學會不再愁

 　  1.并非所有的地方都適合燒烤，一些林區和水庫區是禁止用火的，需要事先了解好。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。

　　2.肉類是燒烤食品的主力軍，常見的有燒烤腸、雞翅、雞腿、羊肉串、牛肉串、牛排等。一些大超市有腌制好的燒烤用肉串，非常方便。也可以自己制作：頭一天晚上用料酒、鹽、香料（十三香等）、味精等做成調料腌制一下，劃幾下花刀，讓味道進去一些燒烤培訓。

　　3.海鮮類食品經常選擇的有：鮮魷魚、秋刀魚、蝦串、鮮貝串等。選擇時特別要注意新鮮。可以去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品，也可以自己加工處理鮮魷魚、秋刀魚。

　　4.蔬菜瓜果類食品讓人不會感到過于油膩，此類食品中較受歡迎的是土豆和茄子、玉米、紅薯，青椒、黃花菜、韭菜、香菇、黃瓜、洋蔥等也是不錯的選擇，它們都要經過適當的加工。一些水果如蘋果、香蕉，也可以嘗試著烤一烤，看自己是否喜歡。

　　5.面食和豆制品可以選擇的有：超市賣的袋裝小饅頭、豆包、叉燒包，及面包片、豆腐干、腐竹等。

　　6.常見基本調料有：調和油、辣椒粉、孜然粉、椒鹽、芝麻、胡椒粉、糖水或蜂蜜等，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，它可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩；糖水在燒烤時可以出色、增加口味。

      7.燒烤常用工具有：燒烤爐、碳、酒精塊、火機、叉子、夾子、釬子、刀、魚夾、刷子、牙簽、錫紙、一次性手套、碗、碟、筷子及面巾紙、水、大垃圾袋等。菜市場的碳比超市里的碳要便宜很多，盡量挑塊大的，碎的燒得太快。

　　8.木炭剛開始燃燒時不要急著烤，當木炭燒到紅熱、表面有白色灰狀物出現的時候，才達到了理想的燒烤溫度。

　　9.燒烤過程中油的使用很重要。剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其他食品可以烤的時候就刷油。

　　10.油不要刷多，以刷完后不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤于翻動，防止烤煳。翻動時最好用夾子或長筷子，不要用手以防燙傷。

　　11.烤網一定要保持清潔，當烤網上有殘留食物的時候要及時清掃，只有這樣食物熟得才快燒烤培訓。

　　12.肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香，烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。

　　13.玉米直接燒烤不易烤均勻容易烤煳，可以用錫紙包住去烤。

　　14.注意食品衛生與安全，沒有烤熟的食品不要吃，烤煳的食品特別是肉類，對人身體有危害，也不要吃。

　　15.不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚；番茄醬適合土豆片；胡蘿卜醬則適合很多清淡口味的食品。

　　16.烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當肉質變得堅硬就表示已經全熟了。

　　17.若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為燒烤野餐增色不少。

　　18.吃完燒烤可以喝一罐涼茶去去火，火大的也可以吃一下降火藥。

　　19.野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。帶上吊床是一個不錯的主意。如果有條件帶張地席，坐臥都會很舒服。

　　20.帶上燙傷藥還是必要的，推薦紫花燒傷膏燒烤培訓。

　　21.勿穿易燃的衣服，例如尼龍、化纖等材質的，燒烤的時候火星四濺，燒個小洞衣服就報廢了。

　　22.勿穿難洗的衣服，你要做好食物或醬汁掉在衣服上的心理準備。

　　23.勿穿低腰褲、低胸裝或超短裙，不想走光的話，就別在這個時候玩性感。

　　24.燒烤后不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好踩實，恢復原貌。

　　25.勿穿裝飾太繁雜的衣服，衣服的表面面積大，也就增加了灰塵黏附的可能性，回去后較難整理。