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小吃培訓(xùn)哪里學(xué):南瓜餅的家常做法

發(fā)布日期:2019-06-21  來源:lzhsgy.com  作者:admin  瀏覽:3504次

小吃培訓(xùn)哪里學(xué):南瓜餅的家常做法


南瓜餅是一道以南瓜為原料做成的餅,非常傳統(tǒng)的菜式,各個(gè)地方的制作方法都有不同,但都很好吃哈哈,南瓜餅以其特殊的口感深受大家的喜歡,反正我在外面吃飯經(jīng)常會(huì)點(diǎn),下面就教大家南瓜餅的家常做法。


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怎么挑選好的南瓜:


一般我們食用的是老南瓜,這種南瓜口感比較好


1、用手指掐外皮


用大拇指指甲掐一下南瓜外皮,如果比較堅(jiān)硬不易破就是老南瓜


2、用手拍一拍


將南瓜用一只手拖著,另一只手輕輕拍一下,如果聲音比較悶,就是老南瓜


3、切開看瓜瓤


瓜瓤顏色多為金黃色,瓜籽飽滿就是老南瓜


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南瓜餅的家常做法:


主料:南瓜、糯米粉


輔料:白砂糖、食用油


南瓜洗干凈,切開去掉瓤去皮,然后切成大小均勻的小塊。


放入電飯煲蒸,熟透即可取出(如果不知道怎么判斷熟透了,用筷子插一下,非常容易穿透就是熟透了)。


放入一個(gè)大碗里,用勺子弄成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成團(tuán)(糯米粉的量直到面團(tuán)不粘手即可)


加入適量食用油,蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右


把面團(tuán)分成大小合適的劑子,按扁成小圓餅,不要太厚


取平底鍋放適量油燒熱,將南瓜餅放入小火煎,直到兩面金黃即可出鍋裝盤。


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小貼士:


南瓜最好選用老南瓜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感好。


糯米粉的量可以根據(jù)面團(tuán)的粘手程度適量添加減少。


煎的時(shí)候要小火,注意要翻面


營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:


南瓜富含果膠,可以起到解毒的作用,還可以保護(hù)胃黏膜幫助消化。南瓜中的另一種物質(zhì)甘露醇還有通大便的作用,便秘者可以適當(dāng)食用。


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