烤魚(yú)熱量高嗎?吃烤魚(yú)會(huì)胖嗎?

一、烤魚(yú)熱量高嗎

    1條烤魚(yú)500克等于：968大卡；標(biāo)準(zhǔn)烤魚(yú)100克等于：194大卡；

    大家食用烤魚(yú)需注意，一定要吃烤熟了的，以免存留寄生蟲(chóng)，烤制食物在加工過(guò)程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，減肥期間應(yīng)盡可能少食。

二、吃烤魚(yú)會(huì)胖嗎

     吃烤魚(yú)不會(huì)發(fā)胖。因?yàn)榭爵~(yú)含脂肪量少,吃了不會(huì)發(fā)胖。烤魚(yú)的熱量(以100克可食部分計(jì))是193大卡(807千焦)，單位熱量適中。每100克烤魚(yú)的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，推薦的普通成年人，保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

     烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚(yú)界的一次新變革。現(xiàn)在提到“烤魚(yú)”大多指“川味烤魚(yú)”。烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

三、烤魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

   魚(yú)肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。本實(shí)驗(yàn)室按照各種烹調(diào)方法對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的變化情況，進(jìn)行了健康烹調(diào)方法排名。

第一名，燒烤魚(yú)。魚(yú)肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚(yú)肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名，清蒸魚(yú)。會(huì)損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第三名，水煮魚(yú)。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。

第四名，微波烹調(diào)。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。第五名，紅燒魚(yú)。經(jīng)過(guò)油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚(yú)的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。第六名，油炸魚(yú)。高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

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