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四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn):講訴麻辣燙的發(fā)展史

發(fā)布日期:2018-05-28  來源:lzhsgy.com  作者:admin  瀏覽:2878次

  麻辣燙是起源于四川和重慶的傳統(tǒng)小吃,麻辣火鍋也吸收辣辣的優(yōu)點(diǎn)來改善。四川和重慶是四川最具特色小吃和最具代表性小吃的菜系。

  麻辣是辣火鍋的前身,也可以說是火鍋的簡化版本。不同的是把肉和蔬菜都放在竹竿上,吃的時(shí)候,把肉和蔬菜放在許多竹竿和蔬菜上,放進(jìn)滾滾的紅湯里。麻辣火鍋配料的最大區(qū)別是簡單快捷。

  隨著時(shí)代的發(fā)展和市場的發(fā)展,辣辣也改變了一系列的進(jìn)食方法,泰興辣辣熱率先在靳的飲食中實(shí)施,蔬菜10元/靳,肉和蔬菜28元/靳。

  

四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)


  這是一頓我們想不到的飯菜,卻常常出現(xiàn)在街巷里的辛辣辣,一如既往,一場近20年的實(shí)火。沒有豪華的裝飾,沒有昂貴的菜肴,沒有笑聲和花樣的餐廳領(lǐng)導(dǎo),即使是一個(gè)體面的標(biāo)志不是,幾張桌子,兩個(gè)爐缸,充滿竹竿,所以每天圍繞一個(gè)圈的人,吃味道,出汗,那感覺是一個(gè)詞:爽!

  也正因?yàn)槿绱耍槔睜C才會(huì)猶如雨后春筍般地發(fā)展壯大,并迅速向全國輻射蔓延。其中,黑龍江臻湯麻辣燙、雙河鎮(zhèn)馬氏麻辣燙,穆棱市龍江尚品骨湯麻辣燙更是近些年發(fā)展起來的新秀,曾參加過多次川蜀美食大賽獲得很好的贊譽(yù)。北京泡泡燙骨湯麻辣燙、河北好煮藝骨湯麻辣燙、四川樂山牛華麻辣燙、黑龍江楊國福麻辣燙、辣洋洋砂鍋麻辣燙、湖州碗里香麻辣燙、浙江吉阿婆麻辣燙和上海周氏麻辣燙都稱得上是個(gè)中翹楚。

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