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成都正宗包點技術培訓班哪家好?包子饅頭技術培訓

發布日期:2020-07-16  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:6550次

包點,中國人的面包,過去一直是全國人民的早餐主食,經營不受季節限制,也不受地區影響,開店投資少,是創業起步的較好選擇。小籠饅頭(北方又稱小籠包)是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當時的萬華茶樓首創。傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來,由北宋皇室帶入江南,后逐漸成型。常州小籠饅頭味鮮,無錫小籠饅頭味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠饅頭同樣歷史悠久,享譽中外。小籠包流傳至今,一直廣受食客歡迎。包子饅頭是采用中國傳統的老面發酵和結合現代生物發酵兩種配方.面質柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色,特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎,形成了鮮明的特色。

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飄味緣餐包子饅頭技術培訓優勢:

1.打破傳統包子店鋪口味單一的局限,實現品種多樣化,口味豐富。

2.打破傳統包子店鋪營養單一的限制,實現眾多產品搭配,營養健康一應俱全。

3.打破傳統包子店工藝隨性、復雜和無標準的詬病,實現無需專業廚師的傻瓜式制作流程。

4.打破傳統包子店鋪消費環境臟、亂、差怪相,實現中餐西式的消費環境。

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成都正宗包點技術培訓班哪家好?飄味緣早餐包子饅頭小籠包培訓內容

1、餡料

一步,主要系統如何使用五花肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調配餡料。這里重點掌握調配比例,方法等知識。

2、面團

二步,主要系統如何使用面粉、水、發酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點掌握發酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。

3、蒸包子

三步,主要系統如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點掌握蒸制時間、火候等知識。

4、花生醬

四步,主要系統如何使用花生米、花生調味醬、調和油、鹽等食材制作香濃花生醬。

5、辣椒醬

五步,主要系統如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。

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