冷鍋魚是火鍋系列的一種新派食法，在端上桌之前已將魚進(jìn)行處理并放入鍋底，魚在端上桌時(shí)即可食用；火鍋底料上桌后現(xiàn)場(chǎng)加魚燙著吃的就是魚火鍋，魚吃完后，可繼續(xù)加魚或燙其他各種菜品，既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋多吃”。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點(diǎn)，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長(zhǎng)，麻辣鮮香。冷鍋魚風(fēng)險(xiǎn)小等多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)成為人們創(chuàng)業(yè)的好選擇。做餐飲創(chuàng)業(yè)，小投入，低風(fēng)險(xiǎn)，自己做老板。

四川魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格多少錢？青花椒是學(xué)冷鍋魚不可缺的，花椒是造成麻的感覺(jué)的根源，青花椒比紅花椒更香更麻，做冷鍋菜時(shí)必備，泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。 成都飄味緣學(xué)冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，比普通的培訓(xùn)學(xué)校層次高很多，成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)不是什么都教，只傳特色，拒絕平庸!為保證教學(xué)質(zhì)量，成飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)中心始終堅(jiān)持大廚一對(duì)一教學(xué)，毫無(wú)保留的教學(xué)員學(xué)冷鍋魚底料配方的所有核心技術(shù)、流程。

冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、香料的認(rèn)識(shí)和選擇。

　　2、高湯原材料的選擇和制作方法。

　　3、魚的選擇和處理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、鍋底的配制技術(shù)。

　　7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚的技術(shù)。

　　8、碼魚調(diào)料的搭配。

　　9、碼魚的方法和時(shí)間的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

四川魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格多少錢？其實(shí)冷鍋魚，只是所用的載體，也就是鍋是冷的，鍋里的魚肉以及其它配菜，還很燙嘴咧!冷鍋魚是用特制的鍋盛裝，端到桌面之時(shí)，魚已烹制成熟，可立即享用。成都飄味緣特色冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，鍋底是用二十多種原料秘制而成，配以各種鮮料單鍋現(xiàn)炒而成，是各種味型的有效融合。當(dāng)香噴噴的冷鍋魚端上來(lái)，細(xì)細(xì)品償一口，那叫一個(gè)麻、辣、鮮、香、嫩!

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